كاتو الأناناس المقلوب خالي من الغلوتين

الكاتو المقلوب هو عادة كاتو يحتوي على نوع من الفاكهة في قعر صينية الخبز مع مزيج من السكر البني والزبدة. عندما يتم خبزه، يُقلب الكيك وتظهر الفاكهة على وجه الكاتو. إنه كاتو لذيذ وسهل رغم أنه يُوحي أنه يتطلب وقت طويل للتحضير. ألكاتو المقلوب الأكثر شهرة في العالم هو كاتو الأناناس ولكن بمقدورك استخدام أي نوع آخر من الفاكهة مثل التفاح أو المشمش أو الدراق. أول كاتو مقلوب بالأناناس صُنع في أميركا حوالي سنة 1911 عندما تم اختراع ماكينة تُقطع وتُعلب الأناناس في معامل دول. سنتشارك اليوم في تحضير الكاتو المقلوب بالأناناس خالي من الغلوتين، وأيضًا يمكن تحضيره خالي من مشتقات الحليب.

المكونات (قعر الصينية)

- كوب سكر بني

- ½ كوب زبدة (أو سمنة نباتية لوصفة خالية من مشتقات الحليب)

- علبة أناناس مقطع

- 10 حبات كرز جاهزة (في القطر)

المكونات (خليط الكيك)

- ملعقتان كبيرتان زبدة (أو سمنة نباتية لوصفة خالية من مشتقات الحليب)

- كوب سكر

- 4 بيضات

- كوب وثلثا الكوب من خليط طحين الكايك الخالي من الغلوتين

- ملعقتان صغيرتان بايكينغ باودر

- ¼ ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة فانيليا

- 2-3 ملاعق كبار من عصير الأناناس المعلب

طريقة التحضير (قعر الصينية)

1. استخدمي صينية مستديرة قطرها 23 سنتم.
2. حمي الفرن على درجة 180 مئوية.
3. اخلطي السكر البني والزبدة جيدًا ومدي المزيج في قعر الصينية.
4. صفي قطع الأناناس فوق مزيج الزبدة والسكر.
5. ضعي حبة كرز داخل كل قطعة أناناس.

طريقة التحضير (خليط الكيك)

1. استخدمي الخفاقة الكهربائية لخفق الزبدة مع السكر والفانيليا.
2. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
3. أضيفي الملح والبايكينغ باودر والطحين واخلطي المزيج بملعقة خشبية أو مبسط.
4. أضيفي ملعقة عصير أناناس تلو الأخرى وتابعي الخلط حتى تحصلي على مزيج كيك ناعم.
5. صبي الخليط فوق قطع الأناناس وأدخلي الصينية إلى الفرن.
6. اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة وتأكدي أن الكيك قد نضج بإدخالك سيخ في وسط الكيك.
7. دعي الكيك جانبًا لمدة 5 دقائق قبل قلبه.
8. اقلبي الكيك في طبق تقديم ذو حواف مرتفعة قليلًا لأن الكيك يحتوي على بعض السائل من السكر الذائب.
9. بإمكانك رش القليل من عصير الأناناس المعلب على وجه الكيك وهو فاتر.
10. قدمي الكيك مع البوظة (إذا كان بمقدورك تناول مشتقات الحليب).