قطع البرتقال المجفف بالشوكولا

لطالما أحببتُ قطع البرتقال المغموسة بالشوكولا ولكنني كنتُ دائمًا أتردد بتناول قطعة منها لأنني لم أكن أعلم ماذا يوجد في داخلها. هل هي فعلًا خالية من الغلوتين؟ هل من الممكن أن تحتوي على مكون يحتوي على الغلوتين؟  ما هي المواد الحافظة التي في داخلها؟ لذلك جربت أن أحضرها وكانت النتيجة ناجحة جدًا. جربوهم في البيت وقدموا بعض القطع للأصدقاء!

المكونات

- 4 ليمون برتقال أبو صرة أو فالنسيا (أنا استخدمت فالنسيا)

- كوبان ونصف سكر

- كوبان ماء

- 100 غرام شوكولا (أنا استخدمت شوكولا سوداء تحتوي على نسبة 70% كاكاو)

- ملعقة صغيرة زيت الكانولا أو زيت جوز الهند

  

طريقة التحضير

1. اغسلي البرتقال جيدًا.
2. قطعي البرتقال إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي السكر والماء في قدر على النار ودعي المزيج يغلي.
4. أضيفي قطع البرتقال إلى القطر وغطي القطع بورق الشمع ثم ضعي صحن على الوجه (لإبقاء قطع البرتقال مغموسة كليًا بالقطر) ودعيهم يغلوا على نار هادئة لمدة ساعة.
5. أزيلي القدر عن النار وارفعي قطع الليمون من القطر.
6. ضعي القطع على سلك ليصفي القطر كليًا طوال الليل.
7. في اليوم التالي ضعي قطع البرتقال في صينية وضعيها في فرن حام على حرارة خفيفة (150 درجة مئوية) لمدة ساعة وربع ثم أخرجي القطع من الفرن ودعيهم يبردوا لبضع ساعات.
8. ذوبي قطع الشوكولا على طريقة "بان ماري" وأضيفي ملعقة الزيت التي تضيف لمعانًا على الشوكولا الذائب.
9. اغمسي قطع البرتقال بالشوكولا ودعيهم جانبًا لكي يجمد الشوكولا.
10. بإمكانك وضع القطع في البراد إذا كان الطقس حارًا.
11. احتفظي بقطع البرتقال في مرطبان مضغوط.