عجينة الشّو الخالية من الغلوتين

المكونات

- 55 غرام من الزّبدة أو السّمنة النباتية (إذا كنت تعاني من حساسيّة على مشتقّات الحليب)

- 1/2 كوب ماء

- كوب من خليط طحين الكايك الخالي من الغلوتين

- ملعقتان صغيرتان سكر 

- ربع ملعقة صغيرة ملح

- بيض عدد 2

طريقة التّحضير

1. حمّي الفرن على درجة 200 مئويّة.
2. إدهني صينيّة الخبز بقليل من الزّبدة وضعي ورق الشّمع عليها.
3. ضعي قدر على النّار وضعي الزّبدة والماء في القدر.
4. أضيفي السكّر والملح عندما تذوب الزّبدة ودعي المزيج يغلي. أضيفي الطّحين دفعة واحدة وحرّكي بقوة مستخدمة ملعقة خشبيّة حتى يختلط الطّحين كليّاً.
5. أبعدي القدر عن النّار ودعيه يبرد قليلاً مع التّحريك المستمر. (بإمكانك استخدام ملعقة خشبية أو الخفّاق الكهربائي).
6. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع التّحريك أو الخفق المستمر.
7. عندما تحصلين على عجينة متماسكة توقّفي عن الخلط وضعي العجينة في كيس الحلوى.
8. قصّي إحدى زوايا الكيس واضغطي لتخرج كمية معيّنة من العجينة على صينيّة الخبز. (مقدار ملعقة كبيرة للشّو حجم كبير أو مقدار ملعقة صغيرة للشّو حجم صغير). (الكمية: 6 حجم كبير و12 حجم صغير)
9. إخبزي الشّو في الفرن الحامي لمدّة 25-30 دقيقة. سوف تنتفخ حبّات الشّو ويتضاعف حجمها.
10. أطفئي الفرن وأخرجي حبّات الشّو من الفرن ودعيها تبرد ثمّ قصّيها واحشيها بحشوة الكريم باتيسير الخالية من الغلوتين والحليب أو بالبوظة. 

معلومة: بإمكانك حفظ الشّو في الثّلاجة لمدةّ 6 أشهر قبل خبزها.