كاتو الشوكولا الخالي من الغلوتين مع كريما الموكّا بالشوكولا

يقولون إن “كل شيء يصبح لذيذًا مع القليل من الشوكولا" وهذا أمر صحيح لذلك قررتُ أن أتشارك معكم بهذه الوصفة اللذيذة جدًا لكاتو الشوكولا مع كريما الموكّا بالشوكولا. كاتو الشوكولا هو من أكثر أنواع الكاتو التي تُحضّر في المنزل في المناسبات والأعياد والحفلات. ولكن أحيانًا نحصل على كاتو جاف وليس بلذيذ. وصفتنا اليوم هي وصفة لكاتو شوكولا شهي جدًا مُغطى بكريما الموكّا اللذيذة اللماعة. أن طعم هذا الكاتو هو مزيج من الفادج والبراوني وقهوة الموكا. أن الكريما بطعم الموكا تضيف غنًى ولمعانًا لهذا الكيك. أعدكم أن هذا هو أطيب وألذّ كاتو بالشوكولا! جربوه وتمتّعوا بطعمه الرائع.

المكونات (الكيك)

- 4 بيضات

- كوبان سكر

- ملعقة صغيرة فانيليا

- ¾ كوب زبدة ذائبة (أو زيت جوز الهند لوصفة خالية من مشتقات الحليب)

- ¾ كوب ماء ساخنة جدًا

- ¾ كوب بودرة الكاكاو (أنا استخدمت هيرشيز)

- ملعقة صغيرة حبوب القهوة سريعة الذوبان (نيسكافيه أو اسبرسو)

- ¾ كوب حليب (أو حليب اللوز لوصفة خالية من مشتقات الحليب)

- كوب و¾ كوب من خليط الطحين الخالي من الغلوتين المتعدد الاستعمالات

- ½ ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة ونصف بايكينغ باودر

- ¼ ملعقة صغيرة بودرة التارتار

المكونات (كريما الموكا)

- كوب ونصف حبوب الشوكولا (استخدمي حبوب شوكولا خالية من الحليب لوصفة خالية من مشتقات الحليب) (أنا استخدمت هيرشيز)

- كوب زبدة الفستق (أنا استخدمت جف لأنها خالية من الغلوتين)

- كوب حليب اللوز

- ملعقة صغيرة حبوب القهوة سريعة الذوبان (نيسكافيه أو اسبرسو)

- كوبان سكر ناعم أو سكر بودرة

طريقة التحضير (الكيك)

1. ضعي البيض والسكر في وعاء واخفقي مستخدمة الخفاق الكهربائي لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح الخليط خفيفًا وفاتح اللون.
2. أضيفي الزبدة الذائبة أو زيت جوز الهند بروية مع الاستمرار بالخفق.
3. أضيفي الفانيليا.
4. ضعي الماء الساخن في وعاء وأضيفي بودرة الكاكاو والقهوة وحركي جيدًا حتى يذوبوا.
5. أضيفي حليب اللوز إلى خليط الكاكاو وحركي.
6. في وعاء آخر اخلطي المكونات الجافة (الطحين والملح والبايكينغ باودر وبودرة التارتار).
7. ابدئي بإضافة القليل من خليط الطحين ثم القليل من مزيج الشوكولا وحركي.
8. تابعي حتى تنتهي من الخليط ثم صبي مزيج الكيك في صينية فرن مستديرة (قطرها 23 سنتم) مدهونة بالزبدة.
9. اخبزي الكاتو بفرن حام على درجة 190 مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينشف داخل الكيك.
10. دعي الكيك جانبًا حتى يبرد قليلًا ثم اقلبيه على طبق التقديم.
11. قصّي الكيك إلى طبقتين وادهني ثلث كمية الكريما على الطبقة الأولى.
12. ضعي الطبقة الثانية ثم ادهني بقية الكريما على الوجه والجوانب.
13. ضعي الكيك في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

طريقة التحضير (كريما الموكا)

1. ضعي حبات الشوكولا وزبدة الفستق والقهوة وحليب اللوز في قدر على النار.
2. حرّكي جيدًا حتى تذوب وتختلط جيدًا كل المكونات.
3. قد تلاحظين أن الكريما ناشفة وغير لامعة (هذا أمر طبيعي وسيتغير الحال عند إضافة سكر البودرة)
4. ضعي مزيج الشوكولا في وعاء الخفق وابدئي بإضافة سكر البودرة تدريجيًا مع الخفق بالخفاق الكهربائي.
5. ستجدين أن الكريما أصبحت تلمع.
6. ضعي الكريما في البراد لمدة نصف ساعة فقط قبل الدهن.