عجينة البيتزا أو المنقوشة الخالية من الغلوتين ومشتقّات الحليب

المكوّنات

- كوبان من خليط الطحين الخالي من الغلوتين المتعدد الاستعمالات

- ملعقة صغيرة من الملح

- ملعقة صغيرة من السكّر

- نصف ملعقة صغيرة بودرة التارتار

- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة

- كوب ماء فاتر

- ملعقة صغيرة من خلّ التفّاح أو خلّ العنب الصّافي

- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون أو زيت الكانولا

1. ذوّبي الخميرة والسكّر بالماء الفاتر ودعيها تختمر (حوالي الدّقيقتين)
2. اخلطي جميع المكوّنات الجافّة معاً (الطحين والملح وبودرة التارتار) وأضيفي الزيت والخل وافركي الخليط بيديك.
3. أضيفي مزيج الخميرة واعجني بيديك أو بالعجّانة الكهربائية حتّى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. ادهني وعاء بقليل من زيت الزّيتون وضعي العجينة في الوعاء.
5. غطّي العجينة بنايلون لاصق ودعيها ترتاح لمدّة ساعة.
6. خذي قطعة من العجين ومدّيها بالشّوبك بين ورقتين من النّايلون.
7. في هذه الأثناء، ضعي مقلاة غير قابلة للإلتصاق على النّار.
8. أنقلي العجينة إلى المقلاة الحامية بروية.
9. دعي العجينة تحمر ّمن الأسفل ثمّ اقلبيها.
10. مدّي الزّعتر المخلوط بزيت الزّيتون لتحصلي على منقوشة أو صلصة البندورة المحضّرة في المنزل لتحصلي على بيتزا.
11. إذا أردتّ تحضير البيتزا، أضيفي المكوّنات الّتي تحبينها مثل شرائح الحبش الخالية من الغلوتين أو الخضار مثل الفلفل الأخضر والفطر والزّيتون.
12. ضعي طبقة من الجبنة المبروشة مثل الموزاريلّا أو السويس (إذا كان بمقدورك تناوُل مشتقّات الحليب). أديري الفرن من الأعلى وأدخلي البيتزا لتحمير الوجه ولتذوب الجبنة. 

الكمّية: 8 قطع